Beeren und Pilze (August – September)

Früchte des Waldes! Pfifferlinge und Moltebeeren kommen im Kattfjord häufig vor. Ziehen sie ihre Wanderschuhe and und streifen sie durch Wälder und Wiesen um von den Früchten der Natur zu Ernten.

Moltebeeren (Rubus chamaemorus) sind bernsteinfarbene, essbare Früchte. Sie werden als das Gold des Nordens bezeichnet und sind die begehrtesten Beeren im hohen Norden. Die reifen Beeren sind goldgelb, weich und saftig und enthalten viel Vitamin C. Frisch gegessen haben Moltebeeren einen unverwechselbaren herben Geschmack. Wenn sie überreif sind, haben sie eine cremige Textur und schmecken leicht nach Joghurt. Sie werden oft in Konfitüren, Säften, Kuchen und Likören eingesetzt. Moltebeeren beginnen im Juni – Juli mit großen, einzeln stehenden Blüten zu blühen. (http://de.wikipedia.org/wiki/Moltebeere)

Schwarze Krähenbeeren (Empetrum nigrum) sind schwarze Beeren, die an immergrünen Zwergsträuchern, die zur Familie der Heidekrautgewächse gehören, wachsen. Sie sind in den meisten nördlichen Gebieten der nördlichen Hemisphäre und den Falkland-Inseln in der südlichen Hemisphäre heimisch. Sie gedeihen in sumpfigen Gebieten, im Gebirge und in Fichten- und Kiefernwäldern. In Norwegen ist die Art weit verbreitet und kommt bis zu Höhen von 1800 m über dem Meeresspiegel vor. Die schwarzblauen Beeren sind essbar, haben aber keinen ausgeprägten Geschmack. Deswegen werden sie gerne in Säften und Gelees genutzt. (http://de.wikipedia.org/wiki/Krähenbeeren)

Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus), auch Moos-, Blau- oder Schwarzbeeren genannt, wachsen auf mehrjährigen, niederen Sträuchern und gehören ebenfalls zu den Heidekrautgewächsen. Die Beeren schmecken hervorragend. Im Frühjahr haben sie weiß- rote, schalenförmige Blüten. Die Beeren sind saftig und meist blau-schwarz oder schwarz. Schwankungen in der äußeren Farbe der Beeren beruhen auf deren Wachsschicht. Im Inneren ist die Frucht violett. (http://de.wikipedia.org/wiki/Heidelbeere)